Avaliação Pinot Gris 2016 – Pfaffmann

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Este Pinot Gris, ou melhor, grauburgunder, também foi uma aquisição da Wine Weekend São Paulo Festival 2019 realizada no Pavilhão Bienal do Parque Ibirapuera.

Os vinhos alemães são injustamente subestimados por muitos enófilos e ainda sofrem com a imagem do péssimo Liebfraumich, que nada tem a ver com os melhores vinhos produzidos no país. Um bom exemplo de um belo vinho Alemão é este Pinot Gris orgânico da Weingut Heinz Pfaffmann.

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Vamos a minha avaliação deste Pinot Gris

Pfaffmann Pinot Gris No visual, borda e núcleo amarelo claro perolisado.

Notas oufativas Aroma suave, desenvolvimento aromático primário de frutas cítricas, gengibre e pedras.

Na boca continua frutado, com notas de abacaxi, pera, melão, corpo médio, acidez presente, intensidade e persistência média.

Harmonização

Faz ótima parceria com carnes brancas e suínas, embutidos e massas, principalmente quando o molho for os que levam queijo ou à carbonara.

Guarda

Estimativa de guarda de até 5 anos.

Clima

Apresenta um clima temperado com temperatura média anual de 9.9°C. Existe uma pluviosidade significativa ao longo do ano com 675m.

Solo

Através de séculos de decomposição natural e mistura de cal, argila e húmus, este solo foi criado a partir do intemperismo calcário. Sua formação forma a base perfeita para vinhos cheios de energia, volume e sustentabilidade.

Elaboração

Este rótulo é produzido pela 17ª geração da família, que comanda uma das mais tradicionais vinícolas orgânicas da Alemanha.

Eles contam com um processo de produção natural sem aditivos. Isso requer cuidados especiais do viticultor e enólogo, porque os defeitos de qualidade das bagas ou erros na expansão do vinho não podem ser corrigidos. Por isso armazenam seus vinhos em barris.

Classificação legal: Pinot Gris
Castas: Grauburgunder (Pinot Gris)
País: Alemanha
Região: Pfalz – Großlagen Frankweiler und Nußdorf, Kalksteinböden
Safra: 2016
Produtor: Weingut Heinz Pfaffmann
GA: 12,5ºGL
Serviço: 08º-10ºC

Preço: R$ 89,00 na Wine Weekend 2019

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