Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore DOC – Avaliação

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Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore DOC

Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore DOC
Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore DOC

O terceitro e último vinho aberto por Cezar Oblonczyk, proprietário da rede de Pizzarias A Esperança foi o Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore DOC.

Um Supertoscano que apresenta aromas complexos de frutas maduras, especiarias e um fundo amadeirado. Palato com muito corpo e equilíbrio.

Um dos melhores Bolgheri que bebi ultimamente.

Vamos a minha avaliação do Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore DOC

No visual
Cor vermelho rubi escuro com bom brilho.

Notas olfativas:
Aromas complexos de frutas maduras, cerejas, ameixas, amoras silvestres, especiarias, cacau, folha de tabaco e madeira.

Características gustativas
Na boca é seco, complexo e estruturado, com taninos sedosos e aveludados que acompanham um final agradavelmente longo e persistente.

Um belíssimo Supertoscano.

Clima

A proximidade com o mar é responsável por grande parte dos mais incríveis vinhos do mundo. Inclusive os de Bolgheri, vilarejo localizado na cidade de Castagneto Carducci, província de Livorno, na costa da região da Toscana.

A identidade Bolgheri é proveniente do mar. Os ventos refrescantes e as discretas excursões térmicas de agosto a setembro provocam maturações lentas e regulares de todos os componentes qualitativos da uva, dos açúcares, polifenóis e aromas, e contribuem para manter alta a acidez necessária para dar equilíbrio aos vinhos.

Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore DOC
Clima de Bolgheri

O microclima de Bolgheri possui uma forte luminosidade, combinada à reflexão do Sol proveniente do espelho de água do mar. A temperatura média anual gira em torno de 14ºC, com 18,5ºC de abril a setembro, 7,5ºC de dezembro a janeiro e de 24ºC em agosto.

As precipitações médias anuais são de 600 mm, com chuvas estatisticamente bem destribuídas; mais abundantes na época do desenvolvimento vegetativo, menos frequentes na época da maturidade da uva e novamente abundantes depois da colheita. Fatores importantes que permitem o produtor trabalhar e personalizar o seu vinho, respeitando as características do território.

Solo

Diferente do solo francês, o solo de Bolgheri é arenoso e argiloso, bastante pedregoso, com pedras lisas e arredondadas.

Solo Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore
Solo de Bolgheri

Sobre a Vinícola

Donne Fittipaldi

A história de Donne Fittipaldi começou em 2004, quando a família Fittipaldi Menarini decidiu plantar em Bolgheri, no coração da Toscana, alguns hectares de vinha: hoje, as variedades de vinho são Merlot, Petit Verdot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec e Orpicchio.

Donne Fittipaldi Bolgheri Superiore
Donne Fittipaldi
O objetivo sempre foi produzir vinhos distinguidos por uma grande elegância e harmonia, mas acima de tudo, capazes de descrever toda a personalidade dos maiores nomes Bolgherian, famosos em todo o mundo por sua qualidade.
A filosofia da empresa Donne Fittipaldi sempre objetivou misturar vinho com arte e, desde o início, vincula-se ao amigo e artista Giorgio Restelli, Giores em arte, para o design e a realização de todos os rótulos.
Donne Fittipaldi
Donne Fittipaldi

Vinificação

Colheita manual onde as uvas são prensadas suavemente seguindo à fermentação utilizando apenas as leveduras naturais da uva. O mosto permanece em contato com as cascas por um período de 20 dias. Passa por 15 meses em barricas parcialmente novas e parcialmente de segunda passagem.

Harmonização

Com aromas de frutas maduras, é ideal no acompanhamento de pratos a base de carnes vermelhas e queijos muito curados, carnes de caça e assados. Uma pizza de linguiça calabresa artesanal da Pizzaria A Esperaça também combinou muito bem.

Pizzaria a Esperança – Pizza de Linguiça

Ficha técnica

Tipo de vinho: Tinto
Tipo de uva: Corte
Composição: 30% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc e10% Petit Verdot
País: Itália
Região: Toscana
Sub região: Bolgheri–CastagnetoCarducci
Ano da safra do produto: 2012
Potencial de guarda: de 8 a 10 anos
Envelhecimento: 15 meses em barricas parcialmente novas e parcialmente de segunda passagem.
Graduação alcoólica: 14,5%
Temperatura ideal de consumo: 15ºC -18ºC

Preço: R$259,99

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